Get real time updates directly on you device, subscribe now.
SURABAYAPOSTNEWS.COM – Lebaran sebentar lagi, tak afdol jika tidak menyajikan kue kering, salah satunya kue nastar.
Kue nastar menjadi salah satu makanan Hari Raya yang umumnya disajikan dengan isian selai nanas lembut dengan rasa manis asam.
Langsung saja, berikut resep membuat kue nastar lumer dan lembut dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan MasterChef.
Resep Kue Nastar Lumer Lembut
Resep berikut untuk sajian 120-130 kue nastar.
Bahan adonan nastar:
270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
125 gr Anchor Unsalted Butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sdt garam
75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut
Bahan selai nanas:
750 gr nanas parut
160 gr gula pasir
5 buah cengkih
1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
1 sdm Anchor Unsalted Butter
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm minyak
1 sdm Anchor Full Cream Milk
Cara Membuat:
1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, lalu masak hingga menyusut. Tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter dan masak kembali hingga menyatu dan lengket.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk dan dinginkan.
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang.
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam dan kocok kembali.
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, lalu aduk dengan spatula.
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gram.
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
9. Panggang nastar pada suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk lalu aduk rata.
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit.
12. Nastar siap dihidangkan.
Itulah resep nastar lumer dan lembut ala Devina Hermawan MasterChef, selamat mencoba!