Get real time updates directly on you device, subscribe now.
SURABAYAPOSTNEWS.COM – Opor ayam menjadi menu populer yang dihidangkan saat Hari Raya atau lebaran tiba.
Resep opor ayam dapat dikreasikan dengan bahan lainnya agar lebih sehat, seperti mengganti santan dengan susu atau krimer.
Tak hanya lebih sehat, mengganti santan juga memberikan cita rasa khas dan spesial untuk hidangan opor ayam Anda.
Berikut resep opor ayam spesial tanpa santan ala Devina MasterChef dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Resep Opor Ayam
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
- Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk
Cara membuat:
1. Cuci ayam dan keringkan dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
3. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air menggunakan blender hingga halus.
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata kemudian masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu tutup wajan dan masak selama 10-15 menit.
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk dan biarkan masak sesaat.
9. Opor ayam siap disajikan.