Get real time updates directly on you device, subscribe now.
SURABAYAPOSTNEWS.COM – Jika bosan dengan menu buka puasa nasi, tak ada salahnya membuat hidangan berbahan mie.
Salah satu menu mie yang direkomendasikan adalah Mie Aceh yang manis, gurih, dan kaya akan rempah-rempah.
Devina MasterChef membagikan resep Mie Aceh istimewa yang medok rempah melalui kanal YouTubenya.
Berikut resep Mie Aceh selengkapnya dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Resep Mie Aceh
Untuk hidangan 2 porsi
Bahan bumbu halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai kering, rendam air hangat
2 ruas jahe
½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
1 sachet terasi, opsional
Minyak Bumbu tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
½ batang seledri, iris
½ buah tomat merah ukuran sedang
1 sdm bubuk kari
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi, potong
1 butir telur
200 gr mie kuning
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap ikan
1-2 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
Kol, iris
Tauge
Bahan acar bawang merah:
9 siung bawang merah, iris
½ sdm cuka
½ sdt gula
⅓ sdt garam
Pelengkap:
Jeruk limau
Cabai rawit hijau
Timun
Emping
Kacang goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan dengan blender dan sedikit minyak, lalu tumis hingga harum dan sisihkan.
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam lalu aduk rata dan diamkan.
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela dan tumis hingga wangi. Kemudian, masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut.
4. Masukkan telur dan aduk. Lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk hingga rata.
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari. Aduk kembali hingga merata.
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk lalu tambahkan seledri dan mie. Aduk dan masak selama dua hingga tiga menit
7. Masukkan kol dan tauge, lalu masak sebentar hingga semua bahan matang.
8. Mie Aceh siap disajikan.
Catatan, bahan-bahan di atas juga bisa dikreasikan sendiri, misalkan mengganti cumi dan ati ampela dengan ayam atau seafood lainnya.
Itulah resep Mie Aceh istimewa yang cocok dicoba sebagai hidangan menu buka puasa selain nasi. Selamat mencoba!